2007. november 19., hétfő

főzőcske

Csirkecsíkok Sztroganoff-módra
Írta: Háziasszony
2006. május 13.
Hozzávalók: 1 csokor újhagyma, 15 dkg gomba, 30 dkg csirkemell filé, só , bors, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál olaj, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, fél teáskanál magos mustár, 1-2 darab csemegeuborka.
Az újhagymát karikára, a gombát szeletekre, a csirkemellet csíkokra vágom. A csirkecsíkokat megsózom, borsozom és kevés liszttel megszórom. Forró olajban halvány pirosra kapatom . Kiszedem a serpenyőből és a megmaradt olajon megpirítom a hagymát, majd a gombát. Közben a mártáshoz összekeverem a tejfölt, a tejszint meg a magos mustárt, valamint a csemegeuborka-szeleteket. A megpárolt gombához adjuk a mártást, majd beleteszem a csirkemell-csíkokat és 5 perc alatt készre főzőm
forrás: receptmania.hu

A végeredmény jó lett, nade ahogy odáig eljutottam... (ebből lehet tanulni :)
A boltban már előre megfontolt szándékkal a recept pontos ismerete nélkül vettem gombát (konzervet (kínait)) tejszínt és boneless-skinless csirkemellet. Majdnem egy kilót. A hokimeccset végig kellett néznem, úgyhogy csak utána álltam neki - pedig már nagyon éhes voltam, de hát a csapat, ugye! :) Tehát nekiálltam a főzésnek magának...
Bekapcsoltam a rezsót a tegnapi perogihoz sütött szalonna megmaradt zsírja alatt, majd nekiálltam felcsíkozni a csirkét, majd a felénél lekapcsoltam a rezsót mert a zsír túlforrósodott. (vagy lassan csíkoztam a négy csirkemellet, vagy nagyon hirtelen melegítettem a zsiradékot, vagy csak szimplán korán kapcsoltam be a rezsót) Folytattam a csirkevagdosást, majd az utolsó felénél ismét bekapcsoltam a villanyt a serpenyő alatt. Beleszórtam a csirkét, és elkezdtem pirítani és forgatni. Mindeközben hagymát hámoztam és kockáztam, minden félhagyma után csirkekavarás, majd a kipotyogott húsdarabkák szemétbe dobálása. Mire kész lettem a hagymával a csirke és szépen kifehéredett, megpuhult, kicsit megpirult. Most jön a baromság: rájöttem, hogy a serpenyőben nem fog elférni minden, plánehogy nem tudom lefedni, így a párolás/főzés lehetetlen lesz. Döntés: a forró "olajat" a csirke alól átöntöm a fazékba, amit előmelegítek és abban folytatom a főzőcskét. Tulajdonképpen nem lett volna annyira rossz ötlet, ha a fazekat rendesen felmelegítem, és a zsír nem ég oda egy pillanat alatt a langyos fazék aljára. Erre hamar rájöttem, így következett a mentőakció: forró vízzel próbáltam meg megmenteni a fazék életét. Ezen a ponton elkezdett rettenetes gőzölni a minden, és kb 3 másodpercen belül megszólalt a füstérzékelő. Az adrenalinszintem már így is elég magas volt - talán ezzel is magyarázható baklövéseim sorozata, a riasztó sivító hangja viszont embertelen volt. Körülbelül 5 percen keresztül próbáltam meg huzatot generálni a lakásban, amihez "kitártam" az igencsak aprócska ablakaim 100%-át bekapcsoltam a fürdőszoba ventillátorát, és egy nagy fürdőlepedővel próbáltam meg némi nyomáskülönbséget generálni. Ennek örömére - és az ötödik perc végére - el is állt a riasztó. Majd visszatérve a konyhába végre lekapcsoltam a rezsókat, és egy konyharuhával megpróbáltam a konyhaablakon kitessékelni a megmaradt gőzt/füstöt. Ennek az lett az eredménye, hogy a füstriasztó ismét bekapcsolt az előszobában, és újabb 5 percig ráztam a rongyot. A teljes képhez még hozzátartozik a laptop a konyhában, amiből üvöltött a Pink Floyd, a képernyőn pedig a recept virított...
Ezután lecsillapodtak a kedélyek (igen, kibontottam egy sört is), elmosogattam a lábast, olajat melegítettem, hagymát pirítottam, gombát pároltam, sóztam, borsoztam, kevergettem, tejszínt mustárral uborkával külön tálkában összekavartam , a "mártást" a gombára/hagymára öntöttem, megrottyantottam, a röhögéstől bizonyára megfáradt csirkehúst hozzáadtam, kevergettem, vízzel kicsit felengedtem, lefedőztem, villanyt lejebbvettem, fűszereztem, és mármár készenvolt, amikor rájöttem, hogy a mártás beöntése idején akartam a rizsfőzést megkezdeni. Csirke alatt villanyt lejjebbvettem, rizst feltettem főni.
A kitartásom gyümölcse:

További két adag a hűtőben várja, hogy ebédre behozzam...

2 megjegyzés:

vzp írta...

kép nélkül jobb lett volna:)

Névtelen írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.